無農薬の野菜を購入できるところ自体は、日本全国を見渡せばそれなりに選ぶことはできると思います。
いろんな農家がいて、それぞれに特徴がありこだわりがあり、それぞれが魅力的な農産物を生産販売しておられます。
松本自然農園もそんな世の中にあふれる農家のひとつですが、
他では買えないような野菜セット
になるように、特別なこだわりをもって野菜を育て宅配しています。
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美味しさを決める７つの条件を整えるようにしています
野菜の味を決める「鮮度、栽培方法、品種、旬、環境、思い込み、味覚」を数多く満たすことで野菜は美味しくなります。美味しいかどうかは食べた人が評価すればいいのですが、野菜たちが食卓に最高の状態で上がることができるように、美味しさの条件を整えたうえで発送しています。
詳しくは「野菜の美味しさを決める７つの要素」
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野菜の種類がバランスよく揃っている
葉菜・果菜・根菜・豆類がセットにバランスよく詰め込まれている。
緑ばかり白ばかりにならないように彩りに気を配っているか。
重量感がありつつボリュームもしっかりあるか。
といった点を全て考慮して毎週バランスよくセット野菜が構成されていることが大事だと思っていますが、これを常に満足できる内容で揃えていくのはかなり難しいです。
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毎週購入しても飽きないような工夫しています
定番野菜をしっかりと揃えることで主婦が野菜を使い切りやすいようにするというのもそうですし、珍しい野菜を組み込んで箱を開けるたびに驚きを味わってもらうというのもそうです。
受け取る側からすると強制的に送りつけられるものなので、それでも届くのが楽しみだと思ってもらえるようなセットになるように気をつけています。
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梱包や包装はできるかぎり簡素にしています
松本自然農園では、野菜詰め合わせセットで使用する箱についてはお店から出される箱をリサイクルしています。
また、ひとつひとつの野菜を梱包するという手間はかけません。
野菜はナスとかピーマンなどはそのまま箱に入れます。
小松菜などの葉野菜はワゴムで留めるだけ。
定期宅配は同じお客様に長く続けて買っていただくということ。
毎週届く野菜セットの箱がきれいである必要はないと思っています。
過剰なまでに丁寧な包装は必要ないと思っています。
詳しくは「梱包の箱と包装はちょっと味気ないです」
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年間を通して安定した供給が可能
大雨や干ばつなど不測の事態があるたびに野菜を切らして定期宅配を休止するというのは、野菜が届くのを楽しみに待ってくれている方に失礼だと思っています。
もちろん完璧にはいきませんし、土砂崩れや大型台風などどうしても避けられない被害もあります。
それでも定期的に野菜をお届けすることは、安心して食べていただくために大切なことだと考えていますので、年度途中で宅配を休止したことは過去に一度もありません。