有機農家が使っている肥料や栽培方法は企業秘密？

有機農業をやっている有機農家。
有機じゃない農家も一部そうなんですが、自分の栽培方法や使用している肥料などの資材を、惜しげもなく公開している有機農家ってすごく多いと思いませんか？
ある意味では企業秘密のような要素も含んでいるところまで、おおっぴろげに公開しています。
そこまで見せてしまっていいの？
そんなところまで教えてしまっていいの？
というところまで情報公開している有機農家が、けっこういます。
それがなぜか、分かりますか？

仕事だけではなくプライベートまでさらけだして、ふだんどんなことをして生きているのか、どんなことを考えて生きているのか、惜しげもなく公開している有機農家がけっこういます。
それがなぜか、分かりますか？

結論を言ってしまえば

すべては食べてくれる人のために

ということです。
今回は、有機農家の情報公開について話をしてみたいと思います。
興味がありましたらぜひ最後までご覧ください。

 

お客様の興味は商品にしか向いていないのが普通

有機農家の情報公開を知る前に、まずは言葉の説明をさせてください。

有機野菜
有機農産物
有機農業
有機農法
有機栽培
というふうに有機とつく言葉はたくさんあります。
似ているようで全く違う、そういう言葉が並んでいます。

このブログを見ていただいているみなさんは、おそらく農業に興味があるというよりは食品としての有機野菜に興味があると思いますので、簡単に言葉の違いについて説明していきます。

有機野菜、有機農産物・・・商品

有機栽培、有機農法・・・製造法

有機農業・・・業種、ジャンル

大きく分けるとこのようになります。

このことは、ほかの商品を例にするとよく分かります。
たとえばブログ。
日用雑貨を取り扱って販売しているショッピングサイトがあったとして。
そのブログがワードプレスというツールを使って作成されていたとしたら。
日用雑貨・・・商品
ワードプレス・・・製造法
ショッピングサイト・・・業種、ジャンル
というふうに整理することができます。

もうひとつ例をあげておくと。
松平まんじゅうという和菓子を、ふるさと本舗という会社が製造・販売している。
この場合は、
松平まんじゅう・・・商品
ふるさと本舗独自の製法・・・製造法
和菓子・・・業種、ジャンル
というふうに整理することができます。

二つしか例を挙げていませんが、世の中にある商品について製造法を詳しく知りたいと思う商品はそれほど多くないんです。
日用雑貨を買いたいと思ってショッピングサイトを見て回る人は、ワードプレスというツールには興味がありません。
松平まんじゅうを買いたいと思っている人は、そのまんじゅうが作られている製法に興味があるというよりは商品そのものの味に興味があります。

自動車にしてもテレビにしても、映像コンテンツや音楽にしても、衣類や医薬品にしても。
ほとんどの場合、製造方法には興味がないんです。

 

製造方法を公開するのはこだわりを伝えるため

弾痕
（画像参照：朝日医療専門学校岡山校 教員ブログ）

そんななか。
ごく一部で、製造法を前面に出していることがあります。
たとえばラーメン屋。
ラーメン屋では、どんな材料をつかっているとかどんな製麺方法をとっているとか、ラーメンという商品をつくりあげるまでの材料や製法を公開していることがあります。

パン屋もそうですね。
国産の小麦を使っているとか、天然酵母を使用しているだとかこだわりを伝えているところがあります。

それはなぜかというと。
商品が完成するまでの物語や独自のこだわりをお客様に知ってほしいから。
食べる美味しさだけではなく、知ることによって美味しさが増すことを知っているから。
他との差別化を図るために、あえて情報を公開しているんです。

農業についてもこれと同じことが言えます。
農法を伝えたり、使用資材を公開したりするのは、こだわりを伝えたいからなんです。
自分なりのこだわりを伝えることで、お客様に美味しさを感じてほしいから。
もしくは安全性をアピールして安心して食べてほしいから。
だから惜しげもなく情報を公開するんです。

材料を明かしたり、製造方法を見せたりするなんて、製造業では考えられないことです。
場合によっては企業秘密なところもありますから。
それが農業では秘密が少ない。
まったくないとは言いませんが、他の業界に比べると明らかに少ないです。

それはおそらく。
植物工場のようなところを除けば、たいていは外から丸見えの状態で生産を行っているから、隠しようがないという事情が大きいんでしょう。
壁がなく、もともとオープンな環境で生産している農業だからこそ、製造方法の公開にはためらいがないのかもしれません。
むしろ秘密にできない、と言ってもいいほどです。
隠したくても隠せない。
そういう事情が農業にはあります。

 

生産者を知ることは安心につながる

畑の見学
とはいえ。
隠しきれないことを差し引いても、情報公開に積極的な農家がいることは事実です。
聞かれてもいないのに使っている肥料を公開したり、体験や見学会を開いたり、栽培方法を明かしたり。
私生活をさらけだす農家もいます。
なぜこんなに積極的なんでしょうか。
それはさきほど書いたように、安心して食べてほしい美味しく食べてほしいと思ってるから。
生産者を知ることで、みなさんにとっては安心につながることを分かっているから。
肥料や栽培方法の公開を望んでいる人がいるから。
すべてを知って安心したうえで野菜を食べたい人がいるから。
それらを叶えるために、すべてをさらけだす農家もいるということです。

有機農家がなぜ情報を公開するのか。
それは

すべては食べてくれる人のために

という想いの上に成り立っています。

 

食べてくれる人のために情報をさらす。
安全なものを提供するということを大前提にして、安心して食べていただくために情報をさらす。
有機の世界にはそのような農家がたくさんいます。
野菜を購入するときに、もし本気で安心を求めるのであれば、隠しごとをしないでどんどん情報公開をしていく、オープンな農家を選ぶといいのではないでしょうか。

 

 

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