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| ちょい辛が大人の味赤からし菜 |
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赤からし菜
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分類
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アブラナ科アブラナ属
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原産地
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中央アジア地域
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特徴
特有の辛味と香りがあるのが特徴。見た目は水菜を小ぶりにしたような形状で、特徴的な赤さが目を引きます。この野菜のすごいところは見た目だけではありません。食べるとピリリとカラシ風の刺激が舌を襲います。サラダの中に赤からし菜を忍ばせてあげれば、彩りはもちろん食味にもすばらしいアクセントになることでしょう。
栄養
ミネラルやビタミンが豊富なので、ガン・貧血・カゼ・食欲増進・老化防止などに効果が期待されます。
料理
なんといってもサラダに混ぜるのが最も赤からし菜らしさを引き出せる最高の調理法。茹でたり炒めたりして熱を加えると、特徴的な赤色が抜けてみずぼらしい緑色に変わってしまうので、生で食べるのに向く食材です。また漬物にすれば栄養成分は大きく増減しませんし、からし菜の特徴を生かせるのでグー。
いつ食べられるの？
１０月〜翌年２月。
その他
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